Рецепт мяса с гречкой для автоклава в реторт-пакетах
Это вкусное и питательное блюдо идеально подходит для долгого хранения и быстрого приготовления. Благодаря автоклавированию и реторт-пакетам, мясо с гречкой сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства.
Ингредиенты (на 1 литр готового блюда):
Оборудование и материалы:
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка ингредиентов:
2. Обжарка ингредиентов (по желанию):
Обжарка усилит вкус, но можно использовать сырые ингредиенты.
3. Сборка блюда:
4. Герметизация пакетов:
5. Стерилизация в автоклаве:
6. Охлаждение и хранение:
Советы:
Теперь у вас есть готовое блюдо, которое можно разогреть и подать в любое время. Это удобно для походов, дальних поездок или в качестве заготовки на зиму. Приятного аппетита!
Это вкусное и питательное блюдо идеально подходит для долгого хранения и быстрого приготовления. Благодаря автоклавированию и реторт-пакетам, мясо с гречкой сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства.
Ингредиенты (на 1 литр готового блюда):
- Мясо (свинина, говядина или курица) – 400 г
- Гречневая крупа – 200 г
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Вода или мясной бульон – 400 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. (по вкусу)
- Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Сушеный чеснок или свежий – по вкусу
- Пряности (паприка, кориандр, тимьян) – по желанию.
Оборудование и материалы:
- Реторт-пакеты объемом 500 мл или 1 литр.
- Термозапайщик.
- Автоклав.
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка ингредиентов:
- Нарежьте мясо кубиками размером около 2 см. Если используется курица, можно оставить небольшие кусочки на кости для аромата.
- Очистите и нарежьте морковь соломкой или натрите на крупной терке.
- Лук нарежьте кубиками.
2. Обжарка ингредиентов (по желанию):
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте мясо до легкой золотистой корочки (3–5 минут).
- Добавьте морковь и лук, обжарьте все вместе еще 2–3 минуты.
Обжарка усилит вкус, но можно использовать сырые ингредиенты.
3. Сборка блюда:
- Промойте гречку и разложите её по реторт-пакетам (по 100 г на 500 мл).
- Добавьте мясо (200 г на 500 мл) и равномерно распределите.
- Посыпьте специями, солью, и добавьте лавровый лист.
- Влейте воду или бульон, чтобы уровень жидкости покрывал крупу и мясо (примерно 200 мл на 500 мл пакет).
- Убедитесь, что пакет заполнен не более чем на 90%, оставляя место для герметизации.
4. Герметизация пакетов:
- Закройте реторт-пакеты с помощью термозапайщика.
- Проверьте герметичность швов.
5. Стерилизация в автоклаве:
- Уложите пакеты в автоклав вертикально, чтобы они не соприкасались с нагревательными элементами.
- Добавьте воду в автоклав по инструкции производителя.
- Установите температуру 121°C и стерилизуйте 60 минут.
- По окончании цикла дайте автоклаву остыть до безопасной температуры и давления.
6. Охлаждение и хранение:
- После стерилизации извлеките пакеты и охладите их в холодной воде.
- Храните готовое блюдо в прохладном и темном месте. Срок хранения — до 1 года.
Советы:
- Если хотите, чтобы блюдо было более сочным, используйте бульон вместо воды.
- Добавьте сушеные овощи или грибы для разнообразия вкуса.
- Пакеты можно маркировать с указанием даты приготовления.
Теперь у вас есть готовое блюдо, которое можно разогреть и подать в любое время. Это удобно для походов, дальних поездок или в качестве заготовки на зиму. Приятного аппетита!